牛皮癣患者不宜把牛奶当水饮

牛皮癣患者宜多喝牛奶和水，而牛奶中近90%的成份是水。很多患者都会觉得是否是能用牛奶代替水呢？不是既能补充了水份，又能补充蛋白质呢？这类想法是毛病的，营养学家的讲授以下。

牛奶能当水喝,是由于牛奶中近90%的成份是水。水是保持人类生命头等重要的营养素之一，当人体内水份丢失超过2%，身体的功能运行就会遭到影响。人体没有水的补充，几天就可危及生命。所以，当水的供给不足时，牛奶天经地义地能够作为水的来源，为机体补充宝贵的水。

但是,牛奶又不能当水喝。由于水我们可以需要多少喝多少，而牛奶则不成。缘由是牛奶中还含有脂肪、蛋白质、糖、钙、磷等许多成份，它们的摄取都有限量。如果我们每天需要的水都来自于奶，脂肪等营养素可能就会摄取得太多。所以，牛奶不能无限量地当水喝。

高营养食品也不能多多益善

认为能把牛奶当水喝的人，出发点是以为牛奶乃高营养饮品，更以为既然是高营养，则应多多益善。有人对营养有点误解，他们把营养解读为各种营养素的含量和质量。牛奶中的钙含量高，蛋白质质量好，还含有较多中国人膳食供给相对不足的维生素B2和维生素A，所以营养丰富。但为何说这是误解呢？

首先，所谓营养，是指满足人体需要的、各种食品在数量和种类上的公道搭配。由于目前营养学在认识上的局限，通常将这类搭配的合理性表达为各种营养素的数量和比例，但这其实不意味着把蛋白质、维生素、钙、铁、锌等营养素放在一起就变成高营养了。而公道营养的食品搭配，应当包括一定比例的谷类、豆类、蔬菜、水果、肉、蛋、奶等各种食品，加上水，组成我们平常的餐食。而用大量的牛奶代替水，实际上破坏了这类食品搭配的平衡。

其次，从含有的营养素分析，牛奶所含的蛋白质和脂肪都在3%左右，糖的含量约为5%，钙约为千分之一。依照中国居民膳食指南推荐逐日饮水1.2升计算，如果将牛奶当水喝，钙就会得到超量的供给，脂肪和热能也有点多了。奶中的饱和脂肪酸对心血管健康不利，太多的能量容易造成肥胖[产生肥胖的10种缘由睡眠是最简单的减肥方法]。即使用奶代替一日饮水量的一半~~600毫升，摄取的脂肪和热能也还嫌多。这就是为何西方人为了健康，选用脱脂牛奶的缘由。至于牛奶中的蛋白质，我们其实没有必要过分强调。由于现在食品供应的种类很丰富，动物性食品的比例相对较高，我国城市人口的蛋白质供给已不是他们的主要营养问题。而对农村居民，特别是对经济比较落后的农村居民来讲，牛奶才更具有改良蛋白质营养的作用。

牛奶虽然营养丰富，对牛皮癣患者来讲也是很好的营养剂，但是用牛奶代替喝水，还是不适宜的，水中的矿物质在牛奶中是不存在的，却是人体不可缺少的重要成份。