牛皮癣患者要严防食物中毒

牛皮癣患者要严防食物中毒。牛皮癣专家指出，有些食品如果吃法不正确，会致使中毒现象的出现。下面请专家针对这方面的知识进行论述：

剩菜：亚硝酸盐致命机理：青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚硝酸盐。如果人体摄取过量亚硝酸盐，可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，另外，亚硝酸盐还可阻挠氧合血红蛋白释放氧，从而引发组织机体缺氧，使人产生中毒。一定要让家人食用新鲜菜，煮熟的菜不宜久闷寄存，腌菜应在腌制一个月以后洗涤后才可食用。

蚕豆：巢菜碱苷致命机理：蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这类物资后，可引发急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人产生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后病发。为了避免出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。

生豆浆：皂素导致机理：由于生大豆中也含有毒成份，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引发食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，构成假沸现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成份并没有完全破坏，如果饮用这类豆浆即会引发中毒，通常在食用0.5～1小时后便可病发，主要出现胃肠炎症状。为了避免饮用生豆浆中毒，在煮豆浆时，出现假沸后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫。

蓝紫色的紫菜：环状多肽致命机理：紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物资环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。

新鲜木耳：啉类光感物资致命机理：鲜木耳含有一种啉类光感物资，它对光线敏感，食用后经太阳照耀，引发日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿产生呼吸困难。不可食用。

发芽土豆：茄碱致命机理：土豆是家庭餐桌上常常食用的蔬菜之一，但它含有毒成份茄碱(土豆毒素、龙葵苷)，土豆全株都含有这类毒素，不过，各部位含量不同，成熟土豆含量较少，一般不引发中毒，而土豆的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱，土豆嫩芽部位的毒素乃至比肉质部份高几十倍至几百倍。

未成熟的绿色土豆或因储存不当而出现黑斑的土豆块茎中，都含有极高的毒性物资。为了避免土豆中毒，我们可将土豆储藏在干燥阴凉的地方，避免发芽。吃时，如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时，最好不要食用。

以上就是专家介绍的牛皮癣患者要严防食物中毒，您是否是有一定的了解了呢。能认识这些，有助于您更好的预防和护理，找到合适自己的医治方法。积极的医治公道的护理，争取早日康复。